MAITAKE / żagwica listkowata (Grifola frondosa)
- wspomagają utrzymanie prawidłowej wagi,
- ułatwiają utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi,
- poprawiają trawienie.
Słowo maitake” w języku japońskim oznacza „tańczącego grzyba”, co może być nawiązaniem do jego kształtu lub do radości, która towarzyszyła ludziom po jego znalezieniu. Poszukiwanie tych wyjątkowo cennych dziko rosnących grzybów leczniczych wymagało wiele czasu i wysiłku. Legenda głosi, że samuraje, którzy je zauważyli podczas długiej i żmudnej wyprawy w trudno dostępnych terenach, zaczynali dosłownie tańczyć ze szczęścia nad taką zdobyczą. Grzyb maitake nazywano także „baranią głową” lub „głową owcy”.
Podobnie jak większość grzybów leczniczych tworzących naszą „pierwszą dziesiątkę”, maitake należą do wyjątkowo silnych modulatorów układu odpornościowego głównie dzięki wysokiej zawartości polisacharydów typu beta-glukany. Jednak właściwością, która wyróżnia z tego ścisłego grona, jest frakcja SX – związek rozpuszczalny w wodzie, którego nazwa pochodzi stąd, że przeciwdziała on zaburzeniom metabolicznym nazywanym ,,zespołem X”. Syndrom metaboliczny nie jest jedną dokładnie sprecyzowaną chorobą, lecz obejmuje zespół czynników, które zwiększają ryzyko wystąpienia chorób układu naczyniowo-sercowego. Do takich niebezpiecznych objawów zaliczamy zaburzenia tolerancji glukozy, wysokie stężenie cholesterolu we krwi, nadciśnienie tętnicze oraz nadmierne gromadzenie się tkanki tłuszczowej w segmencie brzusznym, co wywiera bardzo niekorzystny wpływ na stan naszego zdrowia, aktywność fizyczną i ogólne samopoczucie. Tymczasem związek zwany frakcją SX przywraca prawidłowy poziom glukozy we krwi, a także zmniejsza ciśnienie oraz masę tkanki tłuszczowej, co osobom cierpiącym na cukrzycę i/lub zmagającym się z otyłością stwarza szansę na normalne funkcjonowanie. Ponadto frakcja SX jest adaptogenem, co oznacza, że związek ten przyniesie korzyści zdrowotne nie tylko osobom z hiperglikemią, lecz także ustabilizuje poziom cukru u osób z hipoglikemią, czyli niedocukrzeniem. Podobnie jak w walce z wieloma chorobami, działa tu efekt domina z korzyścią dla ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia. Jeśli na przykład u osób chorych na cukrzycę uda się ustabilizować poziom cukru we krwi i wyeliminować insulinooporność, istnieje duża szansa, że wpłynie to korzystnie na funkcjonowanie nerek, które w wyniku cukrzycy mogą zostać uszkodzone, Przywracając sprawność nerkom, zawierające frakcję SX grzyby maitake jednocześnie przywracają sprawność całemu naszemu organizmowi.
GRZYBY MAITAKE W AKCJI
Kobieta, której przypadek jest opisywany w literaturze, cierpiała na kandydozę jelitową. Dolegliwość polega na tym, że chorobotwórcze grzyby gromadzą się w przewodzie pokarmowym, prowadząc do zaburzenia równowagi flory bakteryjnej w naszym organizmie. Ponieważ źródłem patogenów z rodzaju Candida są szczepy drożdży, kobieta była przekonana, że nie wolno jej spożywać żadnych grzybów, ponieważ mogłoby to nasilić objawy choroby. Tymczasem opinia, że osoby cierpiące na kandydozę lub inną infekcję grzybiczą muszą powstrzymać się od jedzenia grzybów, jest często powtarzanym mitem. Wbrew pozorom grzyby lecznicze, w szczególności maitake i reishi, mają właściwości przeciwgrzybicze, które pomogą nam wyeliminować z organizmu złe grzyby z rodzaju Candida. Kiedy kobieta uświadomiła sobie, że grzyby lecznicze mogą jej pomóc w pokonaniu choroby, zaczęła spożywać codziennie 3000 miligramów ekstraktu z maitake. Po upływie kilku miesięcy objawy kandydozy całkowicie ustąpiły, a praca układu pokarmowego wróciła do normy.
Grzyby maitake są łatwe do rozpoznania ze względu na występowanie w dużych skupiskach i charakterystyczny wygląd. Ponieważ przypominają kwiat składający się z puszystych piór, w Stanach Zjednoczonych często nazywane są „leśnymi kurami”. Na ogół rosną na korzeniach i u podstawy pni, głównie dębów i wiązów, a ich większe skupiska można spotkać w północno-wschodniej części Japonii oraz w Ameryce Północnej.
Bibliografia: Isokauppila T., Lecznicze grzyby. Przewodnik po azjatyckich grzybach, które odmładzają ciało, dodają energii i przedłużają życie, Vivante, 2018.
Zdjęcia: https://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BBagwica_listkowata
